Ensalada de pollo con almendras

Receta de ensalada de pollo con almendras

La ensalada de pollo con almendras tostadas, huevo duro y apio y una salsa mayonesa de mostaza podría ser un plato único muy rico.

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¿Cómo hacer ensalada de pollo con almendras?

1

Cortamos la pechuga de pollo hervida (también podemos cocerla en el microondas)y la hacemos daditos para componer la ensalada de pollos con almendras.

2

Colocamos toda la carne troceada en una ensaladera y, a continuación, limpiamos, lavamos, escurrimos y troceamos todo el apio y lo colocamos junto al pollo.

3

Añadimos las almendras tostadas fileteadas y los huevos duros picados y ya nos ponemos a confeccionar la salsa para la ensalada de pollo con almendras.

4

Para ello, en el vaso de la batidora echaremos las yemas de huevo, un chorrito de zumo de limón y la mostaza y batimos todo hasta que obtengamos una cremita muy suave.

5

A continuación iremos añadiendo el aceite en hilo, sin dejar de batir, hasta conseguir que se haga una especie de mayonesa espesa, con la que a continuación aderezamos la ensalada de pollo con almendras. Removemos y servimos.

Foto orientativa: ChristineLeiser

Receta enviada por la_sartenera_salerosa

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